世界看热讯：端午粽 这样吃更健康
广州日报讯 （全媒体记者翁淑贤 通讯员张迅恺、白恬） 端午粽飘香，各种各样的馅料，哪一款是你记忆里“粽”意的家乡味道？是否已勾起你胃里的“馋虫”呢？但粽子是一种高脂肪、高热量的食物，多吃易导致消化不良，并不是人人都合适随便吃。那么，粽子怎么吃才更健康养生呢？广医三院临床营养科副主任医师刘佳给您划出以下“粽”点——
三类人谨慎吃粽
糖尿病患者：
(相关资料图)
不少粽子中有含糖量很高的红枣、豆沙等，通常人们吃的时候还要加糖拌和。如果不加节制，可引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
胃肠道病患者：
粽子的主料是糯米不易消化，蒸熟后还会释放出一种胶性物质，在胃里停留时间长，刺激胃酸分泌，有慢性胃炎、食道炎的患者易致旧病复发。因此，建议患有胃及十二指肠溃疡的人莫贪吃粽子，以免使病情加重。
心血管病患者：
肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多，属油腻食品，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了可增加血液黏稠度，加重心脏负担。
这样吃粽不发胖
粽子怎么吃才能不发胖又养生？刘佳从原料选择、合理搭配以及选对时间吃等几方面支招。
原料选择：
选择低GI（升糖指数）食材，例如燕麦、大米、绿豆、红小豆、芸豆等来替代一些糯米，不仅能让粽子营养更丰富、口感更有层次，升糖指数也没那么高。至于馅料，可以选择油脂少、更健康的瘦肉，还可以再加一些胡萝卜、笋干等膳食纤维高的蔬菜。
选对时间吃：
粽子的主料是糯米，较难消化，加上为了让它更好吃，还额外加了不少糖和油脂，最好放在中午当主食吃，不要当零食吃，而且只选中等大小吃一个就够了。
合理搭配：
建议大家吃粽子前先吃点蔬菜，或喝点牛奶、豆浆等，帮助缓解餐后血糖的上升速度；吃过有些油腻的肉粽子之后，不建议再喝汤水，也先不要喝甜饮料，可适当喝些茶水或柠檬水调和一下。
吃完粽子 来杯茶饮解腻消滞
1.山楂去滞茶
材料：山楂15克，炒麦芽10克，砂仁10克，陈皮5克；
做法：上四味药物放入茶壶，开水浸泡代茶服用，也可加水500毫升煎至300毫升，食用粽子后服用；脾虚湿重者可加藿香10克，肠道湿热者可加布渣叶15克。
2.佛手消食茶
材料：佛手5克、山楂5克、陈皮3克、普洱茶适量；
做法：开水冲泡饮用即可。
3.乌梅汤
材料：乌梅30克，山楂25克，甘草10克，陈皮5克，洛神花5朵，冰糖60克，桂花少许；
做法：将上述材料洗净后置入锅内，加入水1500毫升，浸泡2~3小时，大火煮沸后转小火煮半小时，放温凉即可饮用。
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