今日视点:蛋黄酥蛋液是蛋清还是蛋黄 制作蛋黄酥的蛋液是蛋清还是蛋黄
2023-05-18 08:50:20
来源:伊秀经验网
(资料图片仅供参考)
1、这个没有要求,有些人喜欢清淡一点的蛋黄酥皮那么你就只需要用蛋清就行了,有些人喜欢味道比较浓稠,那么就可以用蛋黄来搞定,当然有些人想偷懒不想区分开蛋清和蛋黄,那么就可以直接全蛋完成。
2、每百克鸡蛋含蛋白质1258克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
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