内蒙羊肉泡馍做法? 每日热门
2023-05-18 06:11:52
来源：南方养生网
主料
面粉300克
(资料图片)
羊肉500克
辅料
酵母粉5克 碱0.5克 油豆腐350克 白菜200克 粉丝100克 葱5克 姜4片 草果1个 肉蔻1个 花椒10粒 八角2个 料酒5克 食盐5克 香菜5克 胡椒粉3克 辣椒油5克 蒜头(甜)10克
步骤0
馍的主料：雪花粉300克、酵母粉5g、碱0.5g、温水120克
羊肉汤的主料：羊肉500g、羊肉汤、豆腐泡350克、白菜心200克、粉丝100克
羊肉汤的辅料：葱段5克、姜4片、草果1个、肉蔻1个、花椒10粒、八角2个、料酒5克、盐5克
泡馍调料：香菜末5克、胡椒粉3克、辣椒油5克、糖醋蒜10克
步骤1
羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净
步骤2
锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角
步骤3
倒点料酒去膻
步骤4
大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右
步骤5
这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟
步骤6
做成圆饼放平底锅内烙熟
步骤7
羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤一同放入锅中
步骤8
加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮
步骤9
加入羊肉块和粉丝煮10分钟
步骤10
加盐调味即可
步骤11
将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗
步骤12
再将烙好的馍掰成小块放进去
步骤13羊肉泡馍怎么炒
搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁
步骤14
撒上香菜末
步骤15
在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了
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