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红烧鳊鱼怎么判断熟不熟 红烧鳊鱼的烹饪方法

2023-04-25 04:52:37 来源:伊秀经验网


(资料图片)

1、可在鱼身上划刀,鱼骨变白就表示熟了。用筷子插入鱼肉中,插得进去,表示肉熟了。

2、材料:鳊鱼1条、香干2块、芹菜2根、香葱1根、蒜2瓣、姜适量、麻椒适量、红辣椒适量、豆瓣酱3勺。腌料:盐适量、料酒适量。调味汁:生抽2勺、蚝油2勺、老抽1勺、糖少许、清水适量。

3、鱼表面打花刀,加盐、料酒、姜、葱腌制片刻。香葱切葱花,切香干、芹菜。

4、准备麻椒,准备麻椒、干红辣椒、蒜。

5、锅里加油烧热,放入腌好的鱼,煎至表面金黄。

6、放入蒜粒、红辣椒、豆瓣酱,小火煸香,炒出红油。豆瓣酱中含盐分,不用额外加盐。放入芹菜。

7、倒入调味汁,放入香干,焖烧至汤汁收干,期间翻一次面,出锅前撒葱花。

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